Cá nục kho măng ngon dễ làm

Cá nục kho măng là món ăn ngon, dễ làm, thịt cá chắc, quyện với từng cọng măng vàng ăn giòn giòn, chua chua, cay cay thật hấp dẫn.

>>> Bạn muốn thưởng thức cá kho làng Vũ Đại Click here

Xem thêm: Đặc sản cá kho làng Vũ Đại

Nguyên liệu:

– Cá nục 2 con

– 2 hoặc 3 nhánh măng

– 1 nhánh riềng nhỏ, hành lá, 2 quả ớt tươi

– Gia vị: nước mắn, muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, nước màu.

Sổ tay nội trợ: Cá trắm đen kho riềng

Cách làm:

– Cá nục rửa sạch, cắt từng khúc nhỏ ( nhớ bỏ ruột). Ướp cá với 1/2 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe hạt tiêu trong khoảng 15-20 phút để cá ngấm đều gia vị.

– Măng cắt từng khúc, loại bỏ đoạn già, dùng tay xé cọng măng thành những khúc ngắn cho vừa ăn. Rửa sạch nhiều lần và có thể luộc qua măng để bớt mùi chua. Đổ măng ra rổ thưa để cho ráo.

– Riềng cạo vỏ, rửa sạch cắt lát; ớt bỏ hạt thái lát; hành lá rửa sạch, cắt khúc.

– Đem cá nục chiên sơ.

– Xếp cá nục vào nồi, bên trên là lớp măng tiếp đến là riềng, ớt thái lát.

– Cho khoảng 3 muỗng canh nước màu lên cá và nêm thêm vào cá 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 thìa cafe hạt nêm. Tùy vào khẩu vị gia đình để nêm nếm gia vị cho phù hợp.

– Đun cá trên lửa lớn đến khi cá sôi bùng lên thì hạ bớt lửa, thêm chút nước gần bằng với mặt cá. Cứ tiếp tục kho cá cho đến khi cá cứng, mặt vàng và thấm đều gia vị.

– Xếp cá vào đĩa, rắc thêm chút tiêu và thưởng thức cùng gia đình.

Cá nục kho măng hương vị thật tuyệt vời, không còn vị tanh của cá, thịt cá chắc lại quyện với các cọng măng vòng óng trong hấp dẫn vô cùng.

Tham khảo: